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 Iogurte


Ingredientes:

- 2 litros de leite pasteurizado 85ºC/15 minutos e resfriado para 42ºC.
- 250 gr de açúcar cristal.
- 250 gr de geléia de morango.
- 20 ml de iogurte natural.
- Corante carmim de cochonilha.
- Aromatizante.

Preparo:

-Misturar o açúcar ao leite quando estiver a 60ºC.
-Continuar elevando a temperatura até 85ºC/15 minutos.
-Adicionar o iogurte natural quando o leite estiver resfriado para 42ºC.
-Deixar coagular por 4 – 6 horas.
-Quando estiver coagulado leve à geladeira até o dia seguinte.
-Adicionar a geléia de morango, corante e o aromatizante à gosto.
-Se for iogurte para beber bata no liquidificador até ficar no ponto para beber.
-Se for para comer com colher só misture a geléia de morango, o corante e o aromatizante, sem bater.
-Conserve em geladeira.

Obs.: Se quiser preparar o iogurte natural, apenas não adicione o açúcar, a geléia, o corante e o aromatizante.

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